השניצל הוינאי הוא אחד הסמלים המזוהים ביותר עם וינה ונחשב למאכל הלאומי של העיר. רבים טועים לחשוב שהשניצל הוינאי הוא השניצל שאנחנו מכירים - שניצל עוף אבל זוהי טעות קלאסית וידועה. שניצל וינאי אמיתי עשוי מבשר עגל בלבד! מצופה בקמח, ביצה ופירורי לחם, ומטוגן במחבת בשמן חם או בחמאה מזוקקת. כל השאר הם וריאציות של המאכל המקורי.
אז אם אתם רוצים לאכול שניצל וינאי אמיתי, הנה כמה המלצות שלנו ל-3 מקומות הכי נחשבים בוינה לאכול בהם את המאכל הלאומי המפורסם:
Schnitzelwirt היא מסעדה אוסטרית עממית וסופר פופולרית מאוד הממוקמת ב-Neubau (רובע 7 בוינה), וידועה בעיקר בזכות השניצלים הענקיים שלה והמחירים הנוחים יחסית למרכז העיר. בעיני רבים היא נחשבת למקום עם השניצלים הטובים ביותר בוינה.
רוב המבקרים מגיעים לכאן בשביל השניצל המפורסם כשהמנות גדולות במיוחד, ומגיעות עם מגוון גרסאות (כולל שניצל שום, גורדון בלו ועוד). האווירה במסעדה היא פשוטה וקלאסית ולא מתוחכמת, יותר טברנה מקומית מאשר מסעדת שף, וזה חלק מהקסם בעיני מי שמחפש חוויה וינאית אותנטית. האוכל יוצא במהירות והכל מרגיש חי ותוסס.
מכיוון שהמסעדה זוכה לפופולריות עצומה, צריך לקחת בחשבון עומסים כבדים בשעות השיא, תורים ארוכים, ולעיתים ישיבה משותפת עם זרים באותו שולחן (שזה דווקא חלק מהקסם של המסעדה). אם אתם מחפשים מסעדה אותנטית שמגישה שניצל וינאי אמיתי וטעים, זאת בהחלט צריכה להיות אחת האופציות המועדפות שלכם.
כתובת: Neubaugasse 52, 1070 Wien
אתר: https://www.schnitzelwirt.co.at
Figlmüller Bäckerstraße הוא אחד ממוסדות השניצל המפורסמים ביותר בוינה הממוקם בלב הרובע הראשון (Old University Quarter) ממש במרחק הליכה מקתדרלת סנט סטפן. רק לפי כמות הביקורות של המסעדה בגוגל או בטריפ אדווייזר כבר אפשר להבין את גודל הפופולריות וכדאי מאוד להזמין מקומות מראש, אחרת לא בטוח שיהיה לכם סיכוי למצוא מקומות פנויים.
המנה המזוהה ביותר עם המקום היא ה-Wiener Schnitzel שמוגש לרוב לצד סלט תפוחי אדמה בסגנון וינאי, אבל יש גם מנות אוסטריות קלאסיות נוספות כמו Tafelspitz, Cordon Bleu וקינוחים כמו Kaiserschmarrn וכמובן שטרודל תפוחים. השירות של המסעדה הוא מאוד ידידותי, והאווירה תוססת ומלאת חיים, עם תחושה של מסעדה וינאית מסורתית שמארחת כמויות גדולות של סועדים מדי יום.
כתובת: Bäckerstraße 6, 1010 Wien
אתר: https://www.figlmueller.at
אם בא לכם יותר אווירה של מסעדה מודרנית ופחות עממית, אבל עדיין לקבל את השניצל הוינאי האמיתי והמסורתי, אנחנו ממליצים על מסעדת Schnitzel One הממוקמת במרכז העיר ברובע 1 ונחשבת לאחת הטובות ביותר בקרב המקומיים והתיירים.
המסעדה פתוחה כל יום מ-11:00 עד 23:00, ומתאימה גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב, עם ישיבה בשירות מלא ואפשרות לשבת בחוץ. האווירה במקום מאוד רגועה, נקייה ומסודרת, והצוות מציע שירות אדיב ומהיר. התפריט לא ענק אבל ממוקד, עם הרבה וריאציות של שניצל ותוספות לבחירה, ויש גם אפשרות לטעימה מגוונת בסגנון “סמפלר” למי שרוצה לנסות כמה סוגים.
כתובת: Neuer Markt 8A, 1010 Wien
אתר: למסעדה אין אתר אינטרנט אבל יש עמוד אינסטגרם.
